Hat Ihnen der Kellner bei Ih rem letzten Konditorei- oder Kaffeehaus-Besuch auch ein Glas Wasser zu Espresso oder Melange serviert? Diese Tradition ist ernährungsphysiologisch gesehen obsolet.

Nicht jeder Kaffee kann guten Gewissens als "braunes Gold" bezeichnet werden. Denn je stärker die Bohnen bei der Röstung erhitzt werden, desto höher der Acrylamid-Gehalt im fertigen Produkt. Ein Stoff ...